TP 11 : Bavarois au chocolat & Royal chocolat

Réalisation en 6h30 :

• 1 Bavarois chocolat 8 personnes sur le thème "Haute couture"
• 1 Royal chocolat 8 personnes sur le thème "Route du rhum"

Bases du bavarois :

• biscuit joconde
• bavaroise

 Recette du bavarois chocolat

Base du royal chocolat :

• dacquoise
• praliné croustillant
• mousse au chocolat à base de crème

Recette du royal chocolat