TP 21 : Mousse à la framboise , tarte poire-chocolat, éclairs, brioches tressées

Réalisation en 6 heures :

• 8 parts de millefeuilles
• tarte choco-poire
• mousse à la mûre
• 10 brioche tressées 1 brin

Millefeuille vanille :

Base du millefeuilles :

• pâte feuilletée
• crème pâtissière

Recette du millefeuille.

Mousse à la framboise :

Base de la mousse à la framboise :

• biscuit cuillère
• mousse framboise

Recette de la mousse à la framboise

Tarte poire-choco :

Base de la tarte poire-choco :

• Pâte sucrée
• ganache chocolat

Recette de la tarte poire-choco

Brioches tressées 1 brin :

Recette des brioches tressées 1 brin