Réalisation en 6 heures :
- Croissants & pains aux chocolat (chocolatine)
- Tarte amandine à l'abricot
- Charlotte à la poire
- Mini-Paris-Brest, éclairs praliné et dunes
Croissants & pains au chocolat
Paris-Brest individuels et éclairs praliné
Bases du Paris-brest et des éclairs praliné:
Dunes (hors CAP)
Base des dunes :
- Pâte à choux
- Crème diplomate
Tarte à l'abricot
Base de la tarte à l'abricot :
Charlotte à la poire
Bases de la bavaroise poire :
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