La décoration

 

La décoration n'est pas à négliger dans la préparation de l'épreuve du CAP.
Pour deux raisons : la première et la principale c'est qu'on est noté dessus. Lors de l'épreuve technique parmi les juges il y aura un profession d'Arts Appliqués qui notera :

• la pertinence par rapport au thème imposé
• la qualité esthétique (équilibre des espaces, volumes, couleurs, formes...)

Eléments techniques également (très) fortement apprécié : l'écriture au cornet.

Tout ceci demande de maîtriser des notions techniques :

• fabriquer son cornet,
• bonne consistance du fondant,
• la technique de l'écriture,
• fabrication de pochoirs
• le travail de la pâte d'amande

et des notions d'esthétique :

• choix de la typographie,
• design des pochoirs,
• gestion des espaces sur l'entremet,
• rappel du thème sur les autres productions
• choix des formes, de la disposition, des couleurs...