Ingrédients :
Crème pâtissière :
Lait 125gr
Sucre 33gr
Jaune d'oeuf 60gr
Poudre à crème 10gr
Vanille 1 gousse
Gélatine feuilles 4
Meringue italienne :
Eau 35gr
Sucre 110gr
Blancs d'oeufs 75gr
Sucre semoule 15gr
Réalisation :
La meringue italienne :
Réaliser la meringue italienne.
La crème pâtissière :
Réaliser la crème pâtissière.
Cette crème contient de la gélatine. Ne pas oublier de la faire tremper dans de l'eau froide au début de la recette, et l'insérer dans la crème après la cuisson.
Prendre la crème pâtissière et y intégrer la meringue italienne.
Filmer et mettre au froid.
Réalisation en vidéo :
http://webtv.ac-versailles.fr/
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